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      淺析酵母抽提物和酵母的區別是什么?

      2015/7/28 7:37:09      點擊:
       

        1.酵母是酵母抽提物的原料;酵母又叫酵母菌,是單細胞真菌,酵母菌在自然界分布廣泛,主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環境中,可用于釀酒,發酵和面等.

      2.用途不一樣:酵母是有活性的,用來發酵餅干、包子、面包、釀酒、制藥等;酵母抽提物沒有活性,是調味品、增味劑,或者微生物營養源;

         另外酵母抽提物是一種天然的可用于風味改良的原料,主要成分為多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素.酵母抽提物具有純天然、營養豐富、味道鮮美醇厚等優點,廣泛應用于方便面(粉)、雞精、肉制品、復合調味料、醬油、蠔油、醬類、鹵制品、火鍋料、休閑食品等產品中.聽說唐山拓普生物的做得酵母抽提物就不錯.

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